- TM5
Zutaten
- 370 g Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 400 g Roggenmehl 1150
- 100 g dunkles Weizenmehl Typ 1050
- 80 g fischen Sauerteig oder 1 Pck. Natursauerteig
- 10 g Salz
- 2 Prisen evtl Brotgewürz zb. ( von Dudel " Pikant", kein muss ;-)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
370g Wasser, 1 Würfel Hefe ->> 2min / 37°/ Stufe 1
400g Roggenmehl, 100g dunkles Weizenmehl, 80g Sauerteigoder 1 Pck Natursauerteig, 10g Salz und wenn man mag 1-2 Prisen Brotgewürz ->> 3 min/
" Modus „Teig kneten“" 30min im
"Mixtopf geschlossen" ruhenlassen.nach dem ruhen, evtl. noch Körner dazugeben, nochmals
->> 2min/
"Sanftrührstufe" in eine gefettete 30er Kastenform geben, zugedeckt nochmals 30 min gehen lassen.
Ofen vorheizen 200 Ober/Unterhitze
eine Feuerfeste Form auf den Backofenboden stellen.
Das Brot 60min ausbacken ->> 15 min vor Backzeitende aus der Form kippen und zuende backen.
Klopprobe machen, wenn das Brot hohl klingt ist es PERFEKT ;_)))
So, Viel Spass beim nachbacken.
Kräftiges Roggensauerteigbrot
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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