Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Kernige Joghurtbrötchen
- 1 Päckchen frische Hefe
- 300 Gramm Wasser, warm
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backmalz
- 100 Gramm kernige Haferflocken
- 125 Gramm Roggenmehl
- 475 Gramm Weizenmehl
- 150 Gramm Joghurt, 3,5%
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Bruschettagewürz
- 1 Prise Steakpfeffer
- Körner, nach Belieben, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, Wasser, Zucker und Backmalz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 1,5 erwärmen.
Die restlichen Zutaten außer Körner dazugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig auf ein bemehltes Brett geben und ca. 16 Brötchem formen.
Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Körnern bestreuen.
Backblech ins untere Drittel des nicht vorgeheizten Backofens schieben und Backofen mit 240°C Ober-/Unterhitze anschalten.
Nach ca 33 Minuten sind die Brötchen fertig!
Tipp
genaue Backzeit ist abhängig vom Backofen.
Damit die Körner besser auf den Brötchen haften, die Brötchen dünn mit einem Backpinsel mit lauwarmem Wasser bestreichen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr schnelle Zubereitung, wollig und lecker 😋
Vielen Dank für die Veröffentlichung!
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