Burgerbrötchen (Buns) von DoktorRu. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von DoktorRu

published: 14.09.2015

geändert: 31.01.2017

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Zutaten

Burgerbrötchen (Buns)

200 g Wasser (warm)
4 EL Milch
1 Würfel Hefe (frisch)
35 g Zucker
8 g Salz
500 g Mehl (Typ 550)

Zusätzlich

1 Stück Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
Sesam (geschält)

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Zubereitung

Burgerbrötchen (Buns)

warmes Wasser, Milch, Zucker in den

geben. Danach die frische Hefe einbröseln (keine Trockenhefe).

3 Min. / 37 Grad / Stufe 1 verrühren, danach 5 Minuten im Topf ruhen lassen.

Nun kommen die restlichen Zutaten dazu. Mehl, Salz, Ei und weiche (oder flüssige) Butter. 5 Min auf

zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und diese mit einem Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.

Aus dem Teig dann 10 Buns formen (ca 80-90g) pro stück.

Am besten nun mit Burgerringen (XL - 10cm Durchmesser) arbeiten.
Diese vorher mit Backtrennspray einsprühen.

Die Kugeln zu Buns formen, auf Backblechen verteilen und 1 Stunde gehen lassen.

Mit einem Pinsel geschmolzene Butter auf die Buns pinseln und diese mit Sesam bestreuen.

Die Buns bei 200° Unter- und Oberhitze ca. 16-20min backen.

Tipp

Die Butter auf den Buns kann auch mit einem Eigelb ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.