Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
32min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 11.01.2016
geändert: 12.06.2020

Zutaten

Teig

  • 1 Ei
  • 180 Gramm Milch, Mindestens 3,5 % Fettanteil
  • 40 Gramm Butter
  • 15 Gramm Zucker
  • 5 Gramm Salz
  • 0,5 Würfel frische Hefe
  • 330 Gramm Mehl Typ 550

Ganierung

  • 30 Gramm Sesamsamen oder Schwarzer Sesamsamen
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig
  1. Das Ei in einer Tasse verquirrlen.
  2. Milch, Butter, Zucker, Salz und Hefe 5 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen bis die Butter und die Hefe geschmolzen sind.
  3. Mehl und das halbe verquirlte Ei dazugeben und 10 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten, damit die Gluten des Mehls genug Zeit haben sich zu verbinden.
    4. Formen
  4. Den Teig in 6 -8 gleichgroße Stücke Teilen und in der Hand mit etwas Mehl Rund Formen. und auf den Backblech ca. 30 bis 45 Minuten ziehen lassen.
    5. Backen
  5. Die Buns mit dem restlichen Ei mit einem Pinsel bestreichen und etwas Sesamsamen nach Wahl darüber streuen.
  6. 12 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze Backen.

Tipp

Die Fläche für das zerteilen des Teiges mit Mehl bestreuen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brötchen

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Buns für Hamburger oder Pulled Pork
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