Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 03.07.2018
geändert: 03.07.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Bierstangen

  • 1 Stück Zwiebel, rot
  • 170 Gramm Gouda
  • 50 Gramm Weizenmehl 550
  • 150 Gramm Roggenmehl1150
  • 300 Gramm Weizenmehl 405
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Trockensauerteig
  • 300 Gramm helles Bier
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1,5 EL Esslöffel Mohn
  • 1 Esslöffel Sesam
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sek/ Stufe 5. Umfüllen.
    Käse in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 8 Sek/Stufe 8. Umfüllen.

    Mixtopf muss nicht gespült werden.

    Mehle, Hefe, Trockensauerteig, Bier, Salu und Kümmel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Teig 30 Min gehen lassen.

    Währenddessen die Zwiebeln auf dem Herd mit etwas Butter anbraten lassen.

    Zwiebeln, 100g Käse und Teig wieder in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 2 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Restlichen Käse mit Mohn und Sesam mischen.

    aus dem Teig 8 Stangen formen und in der Käsemischung wälzen. Auf ein Backblechgeben und nochmal abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Ofenvorheizen

    O/U-Hitze 200 Grad

    Stangen in den Ofen geben und ca 20-30 Minuten bei Sichtkontakt goldbraun backen lassen.

Tipp

Das Grundrezept habe ich aus Christine Haas' „Drunter und Drüber“-Rezeptbuch und in einigen Punkten für mich abgewandelt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Bierstangen
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