Beilagen

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
  • TM21
published: 10.03.2021
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Zutaten

Risotto

  • 40 Gramm Zwiebeln, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 Gramm Butter
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 300 Gramm Risottoreis
  • 70 Gramm Weißwein
  • 700 Gramm Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben

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Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel am Topfrand nach unten schieben.
  2. 2. 25 g Butter und Olivenöl hinzugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
  3. 3. Risottoreis hinzugeben und ohne Messbecher 2 Min. 30 Sek./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.
  4. 4. Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen. Weißwein zugeben und ohne Messbecher 1 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 einkochen.
  5. 5. Brühe und Salz zufügen, anstelle des Messbechers den Varoma als Spritzschutz aufsetzen und 12-15 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 einkochen. Danach 1 - 1 1/2 Minuten im Mixtopf ziehen lassen.
  6. 6. 25 g Butter und den geriebenen Parmesan zugeben und mit dem Spatel unterheben.

Tipp

Die Kochzeit des Reises und die benötigte Flüssigkeitsmenge können je nach Herstellerangaben variieren. Passe Zeit und Flüssigkeitsmenge falls nötig an. Grundsätzlich sollte das Risotto cremig und die Reiskörner einen bissfesten Kern haben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    TM31
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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