Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
13min
Portion/en
6
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 19.02.2018
geändert: 11.03.2018
Zutaten
Waffeln aus Dinkelvollkornmehl *Vollwert* gesund, schnell und lecker
- 170 Gramm Dinkelkörner
- 1 Apfel groß
- 30 Gramm Mandeln, ganz
- 30 Gramm Kokosöl
- 1 Stück Ei, getrennt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm Mandeldrink
- 60 Gramm Agavendicksaft
- 1 gehäufter Esslöffel Kokosblütenzucker
- etwas Zimt oder Vanille, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 170g Dinkel in den trockenen Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zu Mehl mahlen.
30 g ganze Mandeln dazu und 15 Sek. /Stufe 8 mahlen. 1 TL Backpulver und nach Belieben Zimt oder Vanilleextrakt 5 Sek. / Stufe 4 vermengen.
Großen Bio Apfel mit Schale in Stücken zum Mehl geben und so lange auf Stufe 6 zerkleinern bis das Messer ins Leere läuft. Mit dem Spatel nach unten schieben und ggf. wiederholen.
Ei trennen und Eiweiß mit dem Hamdrührgerät steif schlagen. Eigelb zum Mehlgemisch in den
"Mixtopf geschlossen" geben.
30g Kokosöl oder anders Fett, 60g Agavendicksaft (Honig, Dattelcreme etc.) in den Mixtopf geben. 1 EL Kokosblütenzucker dazu für den karamelligen Geschmack und mit ca. 60ml Mandeldrink zu einem homogenen Teig verrühren. Evtl. nochmal Flüssigkeit nachgießen. Eischnee kurz mit dem Spatel unterheben. Danach 10 Sek. / Stufe 3 fertig rühren. Der Teig sollte zäh fließen, sonst noch mehr Mandeldrink nachgießen.
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Kokosöl bepinseln. Nacheinander die Waffeln ausbacken und mit Puderzucker oder Kokosflocken servieren.
Teig
Tipp
Der Teig ist bewusst nicht sehr süß. Außerdem sättigen diese Waffeln enorm. Also nicht zuviel Teig auf einmal zubereiten.😉
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept liest sich interessant. Gibt es einen speziellen Grund zur Verwendung des Mandeldrinks?
Könnte man genau so gut Milch verwenden? Wegen des Ei sind die Waffeln sowieso nicht vegan ...