Vollkorn - Biskuitrolle mit Schokoladencreme

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Zubereitung

Biskuitrolle

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Dinkel 1 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen und Mixtopf spülen.

Rühraufsatz einsetzen. Dann Eier, Zucker u. Vanillinzucker in den Mixtopf geben, 15 Min./50°C/Stufe 4 schaumig rühren (Mixtopf ist dann fast voll mit der Eiermasse).

Dinkelmehl, Kakao und Backpulver zugeben und 2 Sek./Stufe 4 vorsichtig unterrühren (bei Bedarf 2 x wiederholen, bis das Mehl verrührt ist).

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 17-20 Min. (160°C) backen (es kennt ja jeder selbst seinen Ofen am besten !)

Den Biskuit nach dem Backen auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und vorsichtig einrollen. Dann auskühlen lassen.

Schokoladencreme

200 g der Sahne in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

Die Schokolade zur Sahne geben und 4 Min./Stufe 2 in der Sahne auflösen lassen.

Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.




Rolle füllen

200 g Sahne zur Schokoladensahne geben und vorsichtig unterrühren. Sahnesteif hinzugeben und die Masse mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif schlagen.

Den Biskuit vorsichtig aus
dem Handtuch wickeln und die Schokomasse einfüllen. Dann vorsichtig wieder aufrollen und ggf. verziehren.