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Versunkener Apfel-Marzipankuchen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Saskia71
published: 07.10.2012
geändert: 17.09.2013
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Zutaten

Apfelbelag

  • 4 Äpfel, groß & säuerlich
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 1 EL Butter

Rührteig

  • 50 g Dinkelkörner, oder andere Getreidekörner
  • 125 g Butter, weich oder in kleine Stücke zerschnitten
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Marzipan, in kleine Stücke zerteilt

Belag

  • 1 EL Butter, in kleinen Stückchen
  • 1 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Puderzucker
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Zubereitung

    Apfelbelag

  1. Äpfel vierteln oder mit dem Apfelausstecher sechsteln und in etwa 1 cm Stücke quer schneiden.

    Zitrone ohne Endstücke aber mit Schale in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 10 Sek / Stufe 10 verhäckseln.

    Butter in einem großen Topf oder Pfanne zergehen lassen, Äpfel und Zitrone zugeben, kurz andünsten. (Die Äpfel dürfen nicht zerfallen).

    2. Rührteig

  2. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auswaschen und trocken reiben. Getreidekörner 20 Sek / Stufe 10 mahlen.

    Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

    Alle Rührteig-Zutaten außer Marzipan in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" dazu geben, 2,5 Min. / Stufe 5 gut durchmischen.

    Runde Backform einfetten, die Hälfte des Teigs verteilen. Die Hälfte der Apfel-Zitronen-Mischung zugeben. Marzipan darüber verteilen. Die andere Hälfte des Teigs darüber gießen, restliche Apfel-Zitronen-Mischung darüber verteilen.

    Den Apfelkuchen sofort bei 180 Grad Umluft auf der untersten Schiene 60 Min. backen.

    3. Belag

  3. Nach ca. 40 Minuten Backzeit Butterstückchen, Zucker und Vanillezucker auf den Kuchen streuen.

    Dann auf der Mittelschiene fertigbacken. Die Apfelstücke dürfen braune Spitzen bekommen. Zum Servieren mit etwas Puderzucker überstäuben. Zum Schluss kann der Kuchen noch kurz unter den Grill geschoben werden, damit die Apfelstückchen leicht karamelisieren.

Tipp

Statt des Marzipans können auch Schokoraspel oder gehackte Nüsse verwendet werden.

Da man diesen Kuchen sehr gut einfrieren kann, mache ich immer gleich 2 Kuchen auf einmal. Der Rührteig passt komplett in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , es muss dann nur ca. 1 Min. länger gerührt werden.

Dazu schmecken Sahne und/oder selbstgemachter Eierlikör. Wenn der Kuchen noch lauwarm ist, kann man ihn auch gut mit einer Kugel Vanilleeis essen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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