Vegane Franzbrötchen von Anderlin. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Anderlin

published: 14.09.2020

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Zutaten

Teig

250 Gramm Sojadrink, z. B. Alpro
80 Gramm Zucker
40 Gramm Hefe, 1 Würfel
500 Gramm Dinkelmehl, alternativ Type 550 oder 405
70 Gramm vegane Margarine
1 Prise Salz

Füllung

200 Gramm vegane Margarine
200 Gramm Zucker
2 Teelöffel Zimt
Mehl, für die Arbeitsplatte

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Spatel
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Zubereitung

Vegane Franzbrötchen

Sojadrink, Zucker und Hefewürfel (zerbröckelt) in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Margarine und Salz in den Mixtopf zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort (z. B. Backofen bei 50°C) 30-40 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen, dann Margarine, Zucker und Zimt zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.

Die Füllung gleichmäßig mit dem Spatel auf dem Teig verstreichen. Am Besten geht das, wenn man zusätzlich noch einen Teigschaber verwendet.

Den Teig von der längsten Seite her einrollen und die Rolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.

Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels die Stücke längs eindrücken, sodass ein Knick entsteht und die innere Rolle an den Seiten etwas rausquillt.

Zudecken und an einem warmen Ort noch einmal für etwa 20 Minuten gehen lassen. in der Zeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Mit einer Zucker-Zimt-Mischung (Verhältnis 1:1) bestreuen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.