Zubereitungszeit
3h 15min
Gesamtzeit
3h 35min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 02.01.2023
Zutaten
Utes Campingbrötchen
- 30 Gramm Milch
- 20 Gramm frische Hefe
- 200 Gramm Sahne
- 2 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 90 Gramm Zucker
- 75 Gramm butter weich
- 300 Gramm Mehl Type 405
- 200 Gramm Mehl Type 550
- 80 Gramm Hagelzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.
- Alle restlichen Zutaten, bis auf ein Ei und den Hagelzucker, in den Mixtopf geben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und nach den Gegebenheiten ruhen lassen - Ich lasse ihn ca. 3 Stunden ruhen.
Anschließend muss der Teig geteilt werden und in eine Hälfte der Hagel Zucker unter geknetet werden. Beide Teighälften werden nun in jeweils acht Teile geteilt, die Teigstücke ohne Hagel Zucker werden flach gedrückt, in die Mitte kommt jeweils eine Kugelteig mit Hagel Zucker und wird vorsichtig von dem flachen Teig ummantelt. Die acht Kugeln werden nun vorsichtig geschliffen.
Die fertigen Kugeln kommen dann auf ein gefettetes Back Blech, ich backe immer auf einem Stein. Man muss sie nun einmal tief in der Mitte einschneiden.
Zum Schluss noch das restliche Ei verquirlen und die Brötchen damit einstreichen.
Gebacken wird im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unter Hitze ca. 20-25 Min.
Zubereitung
Tipp
Ihr könnt die Sahne auch durch Milch komplett ersetzen. Das 550er Mehl muss auch nicht unbedingt sein, es kann auch 405er verwendet werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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