- TM5
Zutaten
Teig
- 250 g Alsan S Pflanzenbutter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 ganzes Ei
- 3 Eiklar
- 230 g glutenfreies Mehl (Schär B)
- 20 g Maismehl
- 1 gestr. TL Backin
- 2,5 Teelöffel kakao zum backen
Creme
- 750 g Sojajoghurt Natur
- 27 g GelatineFix
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Tränken und Aprikotieren
- 100 ml Orangensaft
- 200 g Marmelade (Orange o. Aprikose)
Fondantdecke
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alsan S in den Mixtopf geben, bei 37°C 2 Minuten
"Sanftrührstufe" rühren. Zucker und Vanille-Zuckerunter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf Stufe 5
"Linkslauf" unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf Stufe 3
"Linkslauf deaktiviert" unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 5 Böden backen, dazu den Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Die erste Portion auf dem eingefetteten Backformboden verstreichen, auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 160°C (Ober-Unterhitze) 15min backen. Die weiteren Teigportionen mit Kakao einfärben: 2. Portion knapp 1/4 TL Kakao unterrühren3. Portion etwa 1/2 TL Kakao4. Portion knapp 1 TL Kakao5. Portion 1 geh. TL Kakao.Boden sofort nach dem Backen vom Springformrand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Die übrigen 4 Böden, wie oben beschrieben, in der erkalteten und gesäuberten Springform backen und erkalten lassen.
Schmand mit Gelatine 3min
"Linkslauf" "Sanftrührstufe" verrühren. Puderzucker, Vanille-Zucker und Zimt unterrühren und weitere 3 min "Linkslauf" "Sanftrührstufe" verrühren.Den dunkelsten Boden auf eine Tortenplatte geben und mit etwas O-saft tränken. 3 EL Creme darauf verstreichen. Jetzt immer einen helleren Boden auflegen, tränken und mit Creme bestreichen, so dass oben der ganz helle Boden ist. Diesen tränken und die Torte dünn mit der übrigen Creme einstreichen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag:
Marmelade durch ein Sieb streichen und mit dem O-Saft unter Rühren etwas einkochen lassen. Torte damit aprikotieren und 2h in den Kühlschrank stellen.
Anschließend kann die Fondantdecke über die Torte gelegt werden. Nach belieben fazieren.
Teig
Creme
Torte fertigstellen und Aprikotieren
Tipp
Wird statt den Eiern ein Eiersatz zugefügt und die Gelatine durch vegane Gelatine ersetzt, ist die Torte vegan
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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