Zutaten
Das wird gebraucht ...
- 400 g gemischte Nüsse / Mandeln
- 40 g Wasser
- 120 g brauner Zucker
- Zimt (wer mag)
- 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- Kakaopulver zum Wälzen (wer mag)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Nüsse / Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften (Achtung: bitte aufpassen, dass sie nicht anbrennen!) und beiseitestellen.
Wasser und Zucker (wer mag auch etwas Zimt) in den
wiegen und kurz auf St. 3 verrühren. Zucker mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. / 100 °C / St. 2 aufkochen.Die gerösteten Nüsse / Mandeln in die Zuckerlösung geben und 7,5 Min. / Varoma /
/ zwischen 
und St. 1 ohne Messbecher rühren.
Diese Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech geben und so verteilen, dass die Nüsse / Mandeln nicht aneinanderkleben. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen.
Der
muss nicht gespült werden. Die Schokolade in Stücken in den geben und 5 Sek. / St. 8 zerkleinern. Masse mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. / 50 °C / St. 2 schmelzen (evtl. zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben).Etwas geschmolzene Schokolade zu den Nüssen / Mandeln geben und unter ständigem Rühren erstarren lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schokolade aufgebraucht ist. Durch das Rühren wird verhindert, dass die Nüsse zusammenkleben.
Wer mag, kann die abgekühlten Nüsse noch in Kakaopulver wälzen.
Rösten
Karamellisieren
wiegen und kurz auf St. 3 verrühren. Zucker mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. / 100 °C / St. 2 aufkochen.
/ zwischen 
und St. 1 ohne Messbecher rühren.Fertigstellung
Tipp
Ich habe auch schon versucht, die Nüsse / Mandeln direkt im 
"Mixtopf geschlossen" mit Schokolade zu überziehen. Dafür habe ich nur etwas der geschmolzenen Schokolade im "Mixtopf geschlossen" gelassen und die Nüsse hinzugefügt. Während des Rührens habe ich nach und nach die restliche Schokolade durch die Deckelöffnung gegeben. Man muss im 
"Linkslauf" aber schon auf St. 2 - 3 rühren und dabei werden weiche Nüsse zu sehr zerkleinert. Wenn man nur Mandeln verwendet, müsste es aber eigentlich funktionieren.
Das Rezept ist aus dem Buch "Geschenke aus der Küche".
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo zusammen,
bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri
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