Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 06.02.2016
geändert: 06.02.2016
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Zutaten

Für den Schokoteig

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 30 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Backkakaopulver
  • Vanilleextrakt nach eigenem Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 2 Eier
  • 200 g Buttermilch

Für die Frischkäse-Creme

  • 250 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleextrakt nach eigenem Geschmack
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Backofen vorheizen

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

    2. Schokoteig vorbereiten

  2. Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel die Schokolade nach unten schieben.

  3. Butter hinzugeben und das Schoko-Butter gemisch für ca. 3 Minuten bei 40°C / Stufe 2 schmelzen. Sollte die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen sein, einfach noch etwas länger laufen lassen.

  4. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron) und das Vanilleextrakt hinzufügen. Statt Vanilleextrakt kann auch das Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker verwendet werden. 

    Alles zusammen im Mixtopf (ca. 3 Minuten) bei Stufe 2 verrühren.

  5. Währenddessen dem Rühren durch die Öffnung im Deckel nach und nach die Eier und die Buttermilch hinzugeben.

    Den Teig so lange rühren, bis sich alle Zutaten sauber miteinander vermengt haben.

  6. Den Schokoteig nun auf 12 Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen dürfen gut halb voll sein. 

    7. Frischkäse-Creme vorbereiten

  7. Alle Zutaten für die Frischkäse-Creme in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 3 vermengen.

    .

  8. Etwas von der Creme in jedes Muffin Förmchen geben.

    .

    9. Backen

  9. Die Muffins müssen nun ca. 20 Minuten bei 180°C auf mittlerer Schiene gebacken werden.

    Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe um sicher zu gehen, dass die Muffins durch sind.

     

Tipp

Gerne könnt ihr auch die schönen Tulpenförmchen nehmen. Auf die Menge gibt es dann ca 8 Muffins.

 

Das Rezept kann natürlich auch in älteren Thermomix-Modellen zubereitet werden tmrc_emoticons.) 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Dessert Einfach Schnell Party Buffet Urlaub Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Geschenk Kinder in der Küche Vegetarisch Kaffee trinken Snack Praline/Süßigkeit Torte Kuchen Gebäck

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Schoko-Käsekuchen-Muffins
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