- TM31
Zutaten
- 180 Gramm Rosinen
- 25 Gramm Rum
- 450 Gramm Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 125 Gramm Milch
- 80 Gramm Zucker
- 130 Gramm süße Mandeln
- 5 Stück bittere Mandel
- 150 Gramm Zitronat
- 150 Gramm Butter
- 80 Gramm Butterschmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Am Vortag Rosinen mit Rum begießen und ziehen lassen.
Mandeln in den Mixtopf geben 20 sek/Turbo zerkleinern und umfüllen
Zitronat in den Mixtopf geben 20 sek /Turbo zerkleinern
restliche Zutaten und zerkleinerte Mandeln zugeben und 5 min /
" Modus „Teig kneten“" knetenTeig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten, Stollen formen, ca 1/2 Stunde an warmen Ort gehen lassen , danach bei 200° ca. 1 Stunde backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe den Stollen zum zweiten Advent gebacken. Er hält sich seitdem gut in einer Platikdose- darin umwickelt in Frischhaltefolie.
Ich konnte bittere Mandeln nicht auftreiben und habe daher 5 süße Mandeln dem Rezept hinzugefügt (10 gr.!) und einfach Bittermandelaroma dazugegeben.
Butterschmalz habe ich auch selbst gemacht: Butter geschmolzen und wieder etwas fest werden lassen! Gab es nämlich auch nicht zu kaufen!
Ich schlage vor, Mandeln und Orangeat vorher zu mischen und dann gemeinsam im TM zu zerkleinern. Dann klebt das Orangeat nicht so.
Mein Ergebnis: Sehr lecker! Nicht so süß und ich werde den Stollen im nächsten Jahr bestimmt wieder backen!
Also ich muß hier erst mal richtigstellen das ich das Rezept aus einem alten Thermomix-heft hier gepostet habe, weil
es mir hier einfach fehlte...
nun zu den Fragen: ja zerlassene butter und puderzucker gehören drauf.
und einpacken in Butterbrotpapier oder ähnlichem .. oder Karton.. hält sich über Monate und sollte auch nicht zu frisch
angeschnitten werden um das volle Aroma zu entfalten.
Schade Tom, da waren noch zwei die eine andere Frage hatten ? Vielleicht bist du ja noch da ?? Wäre total nett wenn du kurz antwortest ?!
Mach was du für richtig hälst.Es wird immer jemanden geben,der anders denkt. Michelle Obama
http://www.kaufen.com/Preisvergleich/result.jsp?ga=g15&q=bittere+mandeln
hab mal einen link gesucht..ansonsten in jedem gut sortierten laden und der apotheke !
Hallo,
was sind denn bittere Mandeln und wo bekomme ich sie her? LG pajuzo
Hallo Tom,
Susanne hat recht, das würde mich auch sehr interessieren.
LG Mudder
Hallo Tom,
Ich bin bekennender Dresden-Fan und habe jetzt etwas vermisst? Wie packe ich den Stollen ein und hebe ihn auf? Entnehme dem DD das du vielleicht noch so ein oder zwei Tipps für uns hättest ? Puderzucker ? Wie lange sollte er liegen ?
Ich würde so gerne einmal einen echten Stollen backen
LG
Mach was du für richtig hälst.Es wird immer jemanden geben,der anders denkt. Michelle Obama
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