- TM31
Zutaten
- Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 220 g Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Füllung:
- 1/2 Äpfel
- 300 g Zucker
- 200 ml Sahne
- ca. 50 ml Zitronensaft
- 300 g Haselnüsse
- 50 g Aprikosenkonfitüre
- Guss:
- 200 g Zucker
- 30 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefeteig:
Milch, Hefe, Butter und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Dann den Teig 2 Min./37°/Stufe2 verrühren.Dann Mehl, Salz und Ei zugeben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig aus der Schüssel nehmen und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Füllung:
Haselnüsse Stufe 7 / 15 Sec. in dem
"Mixtopf geschlossen" mahlen und umfüllenApfel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und Stufe 5 / 3 Sek raspeln. Dann Sahne, Zitronensaft, Zucker und die Haselnüsse dazugeben und Stufe 3 / 1 Min verrühren. Nur soviel Zitronensaft und Sahne zugeben, dass die Füllung streichfest ist. Wenn sie zu flüssig ist läuft sie aus dem Teig raus und die Stränge lassen sich nicht flechten. Der Strang kann auch noch eine Stunde in den Kühlschrank gelegt werden vor dem Aufschneiden, damit das Ganze nicht auseinander läuft.Den Teig 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Dann die Füllung darauf verteilen (ca 2cm am Rand freilassen). Den Teig der Länge nach einrollen und die Rolle der Länge nach durchschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben die beiden Teigstränge umeinander schlingen.
Den Zopf auf ein Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen (180°-200°) ca. 30-40 Min. backen. Die Backtemperatur und die Backdauer sind abhängig von der Leistung des Ofens. Der Zopf sollte sollte schön gebräunt sein.
Guss:
Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 15Sek / Stufe 10 pulverisieren. Wasser zugeben und 20 Sek / Stufe 3-4 verrühren.Den Russenzopf noch heiss mit dem Guss bestreichen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
wird ausprobiert. Danke für das tolle Rezpte!!!!
Ist schon auf meinem Laptop in einem Ordner abgespeichert!!!
Liebe Grüße vom
Sheriff aus Unterfranken
Toll, dass Du ein Hefeteigrezept eingestellt hast, die liebe ich nämlich in allen Variationen. Werde ich bald mal ausprobieren.
LG Praline-1
Hallo 2nut,
das hört sich lecker an, ist abgespeichert und werde es sicher bald mal ausprobieren.
Danke fürs Einstellen Lg Thermoguzzi
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Das ist mein erstes selbstgeschriebenes Thermomixrezept und ich hoffe, dass ich nichts vergessen habe. Wenn ihr Verbesserungsvorschläge habt dann nur her damit.
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