Rhabarberkuchen von Ecke-Sepp. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ecke-Sepp

published: 26.04.2022

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Zutaten

Mürbteig

250 Gramm Mehl Type 550
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver, oder 10 g Natron
125 Gramm Butter, kalt, in Stücken

Rhabarber

750 Gramm Rhabarber
Zucker

Guss

2 Eigelb
125 Gramm Quark
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack, oder 20 g Stärke
1/8 Liter Milch
2 Eiweiß, kühl

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Zubereitung

Vorbereitung

1. Rhabarber schälen und in eine Schüssel kleinschneiden, nach Geschmack zuckern. Mehrmals umrühren.
2. Einen zweiten Mixtopf in den Kühlschrank stellen
3. Eine Springform 28cm einfetten.

Mürbteig

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und die kalte Butter in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" (sollte noch krümelig sein) kneten.
Danach in die Springform schütten, leicht andrücken und Rand hochziehen.

Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.

Guss

Eigelb, Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die Milch im Mixtopf 2 Min./" Modus „Teig kneten“" verrühren.

Den zweiten Mixtopf aus dem Kühlschrank nehmen, Schmetterling einsetzen und das Eiweiß hineingeben.

2 Min. 30 Sek./ Stufe 3; nach 1 Minute auf Stufe 4 hochdrehen. Danach das geschlagene Eiweiß zum Guss geben, mit dem Spatel leicht einarbeiten und 12 Sek. /" Modus „Teig kneten“" verrühren, dann die Masse auf den Rhabarber geben und schonend gleichmäßig verteilen.

Backzeit

Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 165 ° etwa 40 Minuten backen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch