Zutaten
Teig/Füllung:
- ca. 900 g Rhabarber, stückig
- 100 g Rohrohrzucker hell/weiß
- 4 Eier
- 3 EL Speisestärke
- 4 EL Grieß, Weichweizen/-dinkel
- 2 Schoten Vanille, ausgekratztes Mark
- 400 g Quark 20%
- 200 g Schmand
- 200 g Naturjoghurt 3,5%
- 100 g süße Sahne, flüssig
- 1 bis 2 Päckchen Vanillezucker, nach Bedarf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Stängel schälen, mehrmals den Stängel - je nach Dicke teilen - und in kleine Stücke schneiden
2. Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und mit 50 g Rohrohrzucker bestreuen und ziehen lassen. - Wer es aber eilig hat, verzichtet auf die Durchziehzeit.
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" - bis auf 2 EL Grieß und den Rhabarber - und für 1 min, 
"Linkslauf" auf Stufe 4 vermengen. Stichtprobe machen, evtl. noch nachrühren lassen.Die Quarkmasse mit dem Rhabarber mengen.
Eine Springform ausfetten und mit dem restlichen Grieß bestreuen, danach die Rhabarber-Quarkmasse einfüllen.
In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 60 min backen. Bitte auch hier Sichtkontrolle...jeder Backofen hat seinen Kopf
.Aufgrund unserer kohlenhydratarmen Ernährungsweise habe ich mein bereits eingestelltes Rhabarberkuchen-Rezept laktosefrei - abgewandelt gebacken. Es ist gelungen...
Wie man am Bild unschwer erkennen kann, fehlt eine Menge Kuchen. Schnell musste das Bild noch her
, bevor der Rest ebenfalls genascht war. Wir mögen diesen Kuchen gerne direkt aus dem Kühlschrank... und genießen ihn dann als Dessert.Viel Spaß beim Nachbacken.
Rhabarber:
Teig/Füllung:
Tipp
Eignet sich auch gut als Dessert.
Bei größeren Eiern reichen drei aus.
Man kann die Anteile Quark und Schmand auch tauschen: 200 g Quark und 400 g Schmand statt wie im Rezept angegeben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo dsjane,
es freut micht sehr, dass dir der "bodenlose" Kuchen geschmeckt hat. Herzlichen Dank für deine Sternchen.
Viele Grüße
Maultäschle
GLUTENFREI. Mehr Rhabarb
Habe den Grieß durch glutenfreies Mehl bzw. durch glutenfreies Paniermehl ersetzt und Mondamin verwendet
Da ich viel Rhabarber hatte, habe ich die doppelte Menge Rhabarber und die Hälfte mehr der anderen Zutaten genommen. Der Rhabarber wurde mit 100g Zucker bestreut und hat dann aber viel süße Flüssigkeit gezogen, die ich weg getan habe. Dadurch hat etwas Zucker gefehlt. (aber man konnte ja nachsüßen) Habe dann ein höheres Blech genommen. Backzeit 60 Minuten.
Dieses Rezept ist wirklich ein Traum.
Einfach zu machen und das Ergebnis ist super lecker. Einzig die Backzeit habe ich bei der Hälfte des Teiges immer noch auf 75 Minuten erhöhren müssen. Trotzdem ist der Kuche sehr saftig und lecker. Danke vielmals.
Hallo bella9889
Ganz lieben Dank für dein Feedback und deine Punkte. Habe gleich mal die Backzeit nach oben korrigiert. Mein Backofen ist leider alles andere als die Norm; er hat wohl eine defekte Heizspirale und ich muss meine Sachen inzwischen alle auf Sichtkontrolle backen. Darum vielen Dank für deine Info.
Ich freue mich, dass der Kuchen dir gelungen ist und dir/euch schmeckt. Mit dem Vanillepuddingpulver statt Stärke ist man immer auf der sicheren Seite, dass die Masse fest wird. Da ich vor ein paar Jahren sämtliches "Päckles-Kochen" den Rücken gekehrt habe, TM
und Nahrungsmittelunverträglichkeiten 
waren der Auslöser, bin ich einfach dabei geblieben. Wobei der TM immer noch im Einsatz ist und die Unverträglichkeiten verschwunden sind 
.
Hast du dann den Grieß auch weggelassen? Danke für deine Info.
Viel Spaß beim weiteren Ausprobieren.
LG Maultäschle
sooo,heute gebacken und gerade auch den geschmackstest durchgeführt! super lecker!
habe allerding 100g rohrzucker für den rhabarber genommen und dafür die süße sahne durch milch ersetzt; und statt der stärke einfach ein päckchen vanillepuddingpulver mit reingemischt!
mein kuchen hat über ne stunde gebraucht im ofen...warum auch immer
naja, auf jeden fall nicht zu letzten mal gebacken und natürlich 5 sterne!!!
hmmm, hört sich super an - muss demnächst an den rhabarber beim einkaufen denken
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