Quark-Joghurt-Stracciatella-Creme mit Himbeeren und Windbeutel zum Füllen von Fondant- Torten von lulu.02. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

10min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von lulu.02

published: 09.04.2017

geändert: 09.04.2017

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Zutaten

Quark-Joghurt-Stracciatella-Creme mit Himbeeren und Windbeutel zum Füllen von Fondant- Torten

500 g Quark, 20 % Fett
500 g Himbeerjoghurt
1/2 Päckchen Schokoladenraspel
1 geh. TL Vanillezucker, Selbstgemacht
30-60 g nach Geschmack Puderzucker
2,5 Päckchen Sofortgelierpulver
200 g Himbeeren, gefroren
1 Packung Windbeutel

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Zubereitung

Tortenboden vorbereiten:
Tortenboden schneiden (2 Teile).
Tortenring um den Boden spannen.

Ich benutze meistens einen Biskuitboden oder einen Wunderkuchen.

Creme:
Quark, Joghurt und Vanillezucker in den

geben und 7 Sek. Stufe 3 verrühren.
mit dem Spatel nach unten schieben.
jetzt nach Belieben Puderzucker zugeben und nochmals 10 Sek. Stufe 3-4 verrühren.

Schokoraspel und Sofortgelatinepulverin den

geben und 15-20 Sek.

Stufe 3 verrühren.

Creme sofort auf dem Tortenboden verstreichen.
Windbeutel gefroren, halbiert auf der Creme verteilen und leicht eindrücken.
Gefrorene Himbeeren um die Windbeutel verteilen.
Mit dem Tortenboden abdecken und gleichmäßig andrücken.
2 Stunden kalt stellen.
Dann kann man den Tortenring lösen und die Torte mit Buttercreme oder Ganache einstreichen um sie fondanttauglich zu machen.

Tipp

Kann man auch als Nachtisch super vorbereiten.
Dazu einfach Sofortgelatine weg lassen.
Creme, Windbeutel und Himbeeren in einer großen Glasschüssel Schichten.
Sieht super lecker aus 😋

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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