Pfirsich-Joghurtcreme-Torte -- Variation von Holunder-Joghurtcreme-Torte

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Zubereitung

Biskuit

Rühraufsatz einsetzen.

Eier und Zucker in den "Mixtopf geschlossen"  geben und 6 Min. / 50 °C / Stufe 3 schaumig schlagen. Mehl und Backpulver zugeben und 5-6 Sek. / Stufe 3 verrühren. Evt. 1-2x wiederholen, bis das Mehl gleichmäßig untergehoben ist. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C / 25-35 Min. backen. Den Boden mindestens 1 Stunde auskühlen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden.

Ich backe mit Formen ohne Boden, bei mir reicht eine Backzeit von 12min aus. Aber jeder kennt sich ja mit seinen Formen und seinem Backofen aus und sieht wann der Biskuit fertig ist.

Füllung:

Mixtopf spülen.

Kalte Sahne in den kalten geben und auf Stufe 10 / schlagen bis das Messer in leere greift. Zucker, Vanillezucker, Schmand, Joghurt und Pfirsichsaft zugeben und 25 Sek. / Stufe 4 verrühren.

Vorsicht beim Öffnen, Deckel hängt voll Füllung! 

Zubereitung der Torte:

Mixtopf spülen.

Pfirsiche in Spalten schneiden. 12-16Pfirsichspalten für die Deko zur Seite stellen. Den untersten Biskuitboden mit den restlichen Pfirsichspalten belegen, einen 10 cm hohen Tortenring um den Boden stellen. Gelantine nach Anleitung auflösen und zur Masse geben. Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie beginnt fest zu werden. 1/2 der Cremefüllung darauf verteilen und den zweiten Boden aufsetzen. Die übrige Creme darauf verstreichen und 5 Std. oder über Nacht kalt stellen.

Deko:



Sahne und Sahnesteif in den geben und bei Stufe 10 steif schlagen bis das Messer ins leere läuft. Tortenring entfernen und die Torte an der Seite rundherum mit Sahne bestreichen. Torte mit den Pfirsichspalten und eventuell Minzblättern dekorieren.