Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
12
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 21.10.2017
geändert: 22.10.2017
Zutaten
Mürbeteig
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm Butter, in Stücken
- 1 Teelöffel Salz, fein
- 100 Gramm Wasser
Füllung
- 1 Kürbis, Hokkaido
- 0,5 Liter Wasser
- 300 Gramm Äpfel, entspricht 2-3 Apfel
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Stück Ingwer, ca. Daumengroß
- 150 Gramm brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Honig
- 0,5 Teelöffel Muskat, gerieben
- 200 Gramm Sahne
- 3 Eier
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Teig Zutaten in den Mixtopf geben und 20sek./Stufe 4 vermengen.
Teig aus dem Mixtop nehmen und eine Kugel daraus formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank legen. - Kürbis vierteln und mit einem Löffel das Kern-Gehäuse ausschaben.
Anschließend das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden.
500 ml Wasser in den Mixtop geben, Varoma Behälter aufsetzen, dass Kürbisfleisch einwiegen und anschließend Varoma verschließen.
25 Min./Varoma/Stufe 1
Varoma zur Seite stellen und Kürbis abkühlen lassen. Mixtopf leeren. - Ingwer 10 sek./Stufe 5
Äpfel + Zitrone 5 sek./Stufe 5
Zimt Muskat Honig Zucker dazugeben und 10 sek verrühren
Den garen Kürbis dazu geben 10 sek/Stufe 7 pürieren.
Eier und Sahne hinzufügen und 10 sek./Stufe 4 vermischen. - Mürbeteig ausrollen, in Kuchenform geben, Rand lassen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Die Kürbismischung darauf gleichmäßig verteilen und bei ca 180°C Ober/Unterhitze auf untere Schiene ca. 45-60min backen.
Teig
Kürbis vorbereiten
Füllung erstellen
Tarte fertigstellen
Tipp
Als Teig kann auch ein süßer Mürbeteig verwendet werden.
Ich habe eine ca. 30cm Tarte Form aus Porzelan verwendet. Hier ist die Backzeit länger, als in einer Springform. Die Backzeit lag bei dieser Form bei ca. 1h 20 min.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Wie viel Gramm Kürbis muss denn rein? Unsere Hokkaido Kürbisse fallen doch extrem unterschiedlich in der Größe aus🤔