Käsekuchen - Tränenkuchen von tobythor. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 35min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von tobythor

published: 29.10.2020

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Zutaten

Baiser

2 Eiweiß
1 Prise Salz
6 Esslöffel Puderzucker

Teig

200 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
70 Gramm Butter
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver

Belag

500 Gramm Magerquark
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanilezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei
2 Eigelb
250 Gramm Sahne
250 Gramm Milch
150 Gramm Öl

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Zubereitung

Baiser:

Rühraufsatz einsetzen.

Eiweiß und Salz 5Min./Stufe 4 steif schlagen.
Nach 4 Minuten den Puderzucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

Rühraufsatz entfernen.

Den Eischnee in ein anderes Gefäß umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Teig:

Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in den Mixtopf geben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Den Teig auf Größe der Springform (mit ca. 3 cm Rand) ausrollen. Die vorbereitete Form mit dem Teig auskleiden. Die Springform mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.

Belag:

Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.

Die Masse auf den Mürbteig gießen und im heißen Ofen 70 Minuten backen.

Den Eischnee auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen weitere 10 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Baisermasse nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Die „Tautropfen“ bilden sich dabei von allein.

Tipp

Wer möchte kann zwischen den einzelnen Arbeitsschritten den Mixbehälter reinigen, muss aber nicht. Ich spar mir die Arbeit.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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