Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
40 Stück
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
  • TM5
published: 27.11.2018
geändert: 31.01.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig und Guss

  • 3 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 300 Gramm Puderzucker
  • 400 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 10 Gramm Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 50 Gramm Milch

Fertigstellung

  • 50 Gramm Zucker
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen.

    Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 4 Min./Stufe 3.5 schlagen.
    Nach 2 Min. den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
    160 g von der Eiweissmischung aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schale füllen.
  2. Mandeln, Kakao, Zimt und Milch in den Mixtopf geben,
    30 Sek./Stufe 5.5 vermischen.

    Mit dem Spatel nach unten schieben, 10 Sek./Stufe 4.5 vermischen.

    Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
  3. Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Eine Teigunterlage mit etwas Zucker ausstreuen.
    Den Teig darauflegen, etwas platt drücken, Backpapier darauflegen und ca. 1 cm dick ausrollen, ausstechen und auf das Backblech legen.

    Den Eischnee mit einer kleinen Palette auf die Plätzchen streichen. Den restlichen Teig weiterverarbeiten. Dann nacheinander 10 - 12 Min. backen.

    Einige Minuten auf dem Blech, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kochen für eine große Familie Geburtstag Geschenk Kinder in der Küche Kaffee trinken Snack Kreativ Winter Weihnachten Dessert Deutsch Backen Keks/Plätzchen

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Kakao-Zimtherzen
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