- TM31
Zutaten
Teig
- 125 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
- 5 steifgeschlagene Eiweiss
- 25 g Zucker
- 5 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Borbon Vanillezucker
- 50 g gem. Mandeln
Bestreichen 1
- 150 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- brauner Rum, 4 cl
zum Belegen
- 15 Löffelbiskuits, ca. 130 gramm
zum Tränken
- 150 Orangen Saft, ml
- brauner Rum, 4 cl
Bestreichen 2
- 4 Blatt weiße Gelantine
- 125 Orangensaft, ml
- 20 g Puderzucker
- 250 g Schlagsahne
Garnieren
- 1 Dose Orangen-Mandarien Stücke
- Raspelschokolade
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kuvertüre in Stücken in einem kleinen Topf im Wasserbad auflösen und abkühlen lassen.
Schmetterling einsetzen. Eiweiss mit Zucker im Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" auf St. 4 / ca. 4 Min steif schlagen und umfüllen.Schmetterling wieder entfernen. In den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" Eigelb , Zucker und Borbon VAnillzucker geben und auf St. 4 / 30 Sek. schaumig schlagen. Anschließend die abgekühlte Kuvertüre unterrühren St. 4 / 20 Sek.Mandeln und Eischnee dazugeben und bei St. 3 / 30 Sek. mit dem Spatel unterheben.
Den Teig nun in eine gefettete Springform geben und im vorgeheitzen Backofen Ober/Unterhitze 180 Grad / 30 Min. backen.
Anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Über Nacht zugedeckt ruhen lassen.
2.Tag
Boden 1x waagerecht durschneiden. Butter, Puderzucker und Rum in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und bei St. 4/ 25 Sek cremig rühren. Dann auf den ersten Kuchenboden streichen. 2. Kuchenboden darauflegen und den gesäuberten Springformrand darum stellen. Die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten darauf legen.OSaft mit Rum verrühren und die Löffelbiskuits damit Tränken. Über Nacht zugedeckt kalt stellen.
3. Tag
Gelantine nach Packungsanleitung einweichen und ausdrücken. In einen kleinen Topf unter Rühren auflösen. Osaft mit Puderzucker verrühren und anschließend die GElantine mit dem Osaft/ Puderzuckergemisch verrühren und kalt stellen.
Schmetterling einsetzen, Sahne bei St.4 steif schlagen und Osaft/Puderzuckergemisch bei St.4/ 15 Sek. unterrühren.
Die Masse nun auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen, die Torte anschließend verzieren und für 2 Std. kalt stellen.
Teig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Der Kuchen ist eine Wucht. Hab ihn am Wochenende gebacken und volles Lob geerntet.
War innerhalb kürzester Zeit weggefuttert...
Sieht optisch super aus, mit den Löffelbiskuits.
Hallo, habe das Rezept nochmal überarbeitet. Hatten sich doch tatsächlich ein paar Fehler eingeschlichen. Aber das mit dem Belag stimmt schon. Der Besteht wirklich nur aus Butter, Puderzucker und Rum. Schmeckt aber sehr lecker!!
hallo
könntest du bitte mal ein bild von deiner torte reinstellen
Hallo, gerne würde ich die Torte nachbacken. Der erste Belag mit der Butter kommt mir aber etwas unvollständig vor. Muss da nicht noch Pudding,Quark oder Joghurt rein?
Danke im Voraus
Grüße hibusta
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