Buttercremetorte von Beawue69. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

9h 0min

Gesamtzeit

9h 30min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Beawue69

published: 20.07.2021

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Zutaten

Pudding

800 Gramm Milch
80 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Biskuit

4 Eier
3 Esslöffel Wasser
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
50 Gramm Speisestärke

Buttercreme und Topping

400 Gramm Butter, weich, in Stücken
200 Gramm Erdbeergelee

Verzieren

50 Gramm Mandeln, gehobelt

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

Pudding

Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen und 10 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen. Pudding umfüllen, mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen (dauert ca. 3 Stunden).

Buiskit

Mixtopf spülen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Rühraufsatz einsetzen. Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.

Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen (unteres Drittel) 30 Minuten (180°C) backen.

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Das Backpapier vom Biskuit abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

Buttercreme

Mixtopf spülen.

Butter in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Butter 5 Min./Stufe 2 weiter verrühren, dabei den Pudding esslöffelweise durch den Mixtopfdeckel zugeben. Creme mit dem Spatel nach unten schieben, 10 Sek./Stufe 6 glatt rühren und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Fertigstellung

Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Wenden ohne Fett rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Die Mandeln auf einem Teller erkalten lassen.

3 EL der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Übrige Buttercreme in 3 Portionen teilen.

Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, erst mit der Hälfte des Fruchtaufstrichs, dann mit dem ersten 1/3 der Buttercreme bestreichen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken, mit dem übrigen Fruchtaufstrich und dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Dritten Boden auflegen und leicht andrücken.

Rand und Oberfläche der Torte dünn und gleichmäßig mit der übrigen Buttercreme bestreichen.

Die Torte mit der Creme aus dem Spritzbeutel mit großen und kleinen Tuffs verzieren. Den Rand der Torte mit den Mandeln verzieren.

Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Tipp

Wichtig ist, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.