- TM31
Zutaten
Biskuit (2 Stück)
- 8 Eier
- 320 Gramm Zucker
- 240 Gramm Mehl
- 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 1 Päckchen Backpulver
Füllung
- 150 Gramm Himbeermarmelade ohne Stücke
- 1200 Gramm Sahne
- 3 Päckchen Paradiescreme mit Vanillegeschmack
Dekoration
- 50 Gramm Zartbitterkuvertüre
- 400 Gramm Sahne
- 600 Gramm Marzipan-Rohmasse
- 1 Esslöffel Backkakao
- 2 Päckchen Sahnesteif
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
Rühraufsatz einsetzen.
4 Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 3,5 rühren.
160 g Zucker zugeben, ohne Temperatur 10 Min./Stufe 3,5 weiterrühren.
120g Mehl, 1 Päckchen Puddingpulver und 1/2 Päckchen Backpulver zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben.
Rühraufsatz entfernen.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier und Backrahmen geben und 15 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe).
Mixtopf und Backrahmen spülen. Vorgang für den 2. Biskuit wiederholen. Böden erkalten lassen. - Einen Boden auf eine Platte geben, Backrahmen drum. Boden mit Marmelade bestreichen.
Die Sahne und Paradiescreme schlage ich mit dem Handrührgerät auf. Creme auf der Marmelade verteilen.
Backramen entfernen, zweiten Boden auf die Füllung stürzen, leicht fest drücken. - Der Kuchen wird nun in Form geschnitten: In der Mitte eine Vertiefung und rechts und links eine Abrundung. Eventuell heraus quillende Füllung an den Seiten glatt streichen.
Dann die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen (auch mit dem Handrührgerät). Mit der Hälfte davon den Boden komplett einstreichen, um Unebenheiten auszugleichen und damit das Marzipan haftet.
Marzipan ausrollen (Größe am besten inkl. Rändern abmessen). Ich rolle es auf einer Silikonmatte aus, damit lässt es sich super auf den Kuchen stürzen. Dann vorsichtig von der Matte lösen. Marzipan z.B. mit Fondantwerkzeug glattstreichen, Ränder abschneiden.
Auf der Silikonmatte verteile ich nun einen Streifen Backkakao und tunke ein flexibles Schneidbrett hinein. Dieses wird an die Ränder des Buchs gedrückt, damit "Buchseiten" zu sehen sind.
Schokoladendeko vorsichtig auflegen (siehe Tipp).
Mit der restlichen Sahne Verzierungen auf die Bibel spritzen.
Biskuit
Füllung
Dekoration
Tipp
Für die Schrift schreibe ich mir am PC eine Vorlage, die ich ausdrucke und unter Backpapier lege. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen und die Spitze ganz klein abschneiden. Die Schrift auf dem Backpapier abpausen. Bei Zimmertemperatur runterkühlen lassen, dann bis zur Verwendung in den Gefrierschrank legen. Das kann durchaus ein paar Tage vorher passieren.
Die Geschmacksrichtungen der Füllung können natürlich individuell abgewandelt werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
sonjab78: Huhu, schau mal, ich habe die Frage gerade Chani1985 beantwortet.
Chani1985: Hey, ja das ist ein normales Backblech, in das ich einen Backrahmen stelle, damit man keinen unschönen Rand hat, den man dann wieder wegschneiden muss. Aber man muss natürlich keinen Backrahmen nehmen. Die Größe ist bei mir dann ca. 39x27 cm.
Sahne und Schrift kann man durchaus auch einen Tag vorher drauf geben. Aber ich würde es davon abhängig machen, wie kühl man die Torte lagern kann. Da sie ja nicht in einen normalen Kühlschrank passt. Viel Erfolg und ich würde mich über eure Ergebnisse freuen
Hallo, die Größe des Backblechs würde mich auch interessieren, auf dem Kochfeld sieht die Torte nicht so aus, als ob das ein Standard Backblech wäre von der Größe her. Vielen Dank vorab für Deine Antwort.
Huhu ich möchte diese Torte für die Konfirmation meiner Tochter machen. Hast du ein normales Backblech in Ofen Größe genommen oder ein kleineres? Und hast du die Torte mit der Sahne und der Schrift erst an dem Tag verziert?