- TM5
Zutaten
Waffelteig
- 125 g Butter o.Margariene
- 60 g Xylith, (Birkenzucker)
- 40 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanillezucker, (selbst gemacht oder 1/2 Päckchen)
- 3 Stück Eigelb
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 230 g Milch, lauwarm
- 3 Stück Eiweiß, steif geschlagen
- etwas Kokosöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Waffeleisen vorheizen (mittlere Stufe)
2. Die Butter mit dem Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" und 30 sek. / 50° / Stufe 33. Vanillezucker und Eigelb zugeben und 30 sek. / Stufe 3 schaumig rühren
4. Mehl, Backpulver und die lauwarme Milch (Zimmertemperatur bis 50°, darf nicht heiß sein) zugeben 1 min. / Stufe 3 unter die Butter-Zucker-Eiermasse rühren
5. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß 30 sek. /
" Modus „Teig kneten“" unterheben.6. Waffeleisen dünn mit Kokosöl einfetten, Teig mittig in die Waffelform laufen lassen (je nach Größe des Waffeleisens, 2 - 3 EL) und ca. 5-10 Minuten backen - bis die Waffel schön braun ist
Tipp
- Das Mehl (z.B. Dinkel) vorab 1 Min./ Stufe 10 mahlen
- Eischnee im "Mixtopf geschlossen" zubereiten. Dazu Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den sauberen, fettfreien "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min./ Stufe 3.5 steif schlagen. (Mir ist das zu aufwendig, deshalb mach ich das parallel mit einem Handmixer)
- Etwas knuspriger werden die Waffeln mit Haushaltszucker, weil der am heißen Waffeleisen karamelisiert, aber so haben wir eine fluffig-leckere Alternative für Kinder, die dazu zahnschonend ist.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich hab den Zucker von 130g auf 100g reduziert und teilweise duch Haushaltszucker ersetzt, dann werden die Waffeln knuspriger und sind m.M.n. immernoch süß genug.