Anikas Buttermilch-Schnitten von kachen089. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von kachen089

published: 20.04.2020

geändert: 19.05.2023

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Zutaten

Buttermilch-Schnitten

100 Gramm Kokosflocken
1 Teelöffel Zimt
300 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 Gramm Buttermilch
400 Gramm Mehl Type 405
3/4 Päckchen Backpulver
200 Gramm Sahne
150 Gramm Butter

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Das koche ich heute

Zubereitung

Buttermilch-Schnitten

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein tiefes Backblech z.B. eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen (siehe auch Tipp).

Kokosflocken, Zimt und 100 g Zucker in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 2 vermischen, umfüllen und zur Seite stellen.

200 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Buttermilch in den Mixtopf geben und
25 Sek./Stufe 5 eine Schaummasse herstellen.

Mehl und Backpulver dazugeben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren.

Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.

Kokos-Zucker-Mischung auf dem Teig verteilen und den Kuchen 30 Minuten bei 175°C backen.

Mixtopf spülen.

Während der Kuchen im Ofen backt, Sahne und Butter in den Mixtopf einwiegen und
4 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, die Sahne-Butter-Mischung auf den heißen Kuchen träufeln.

Kuchen abkühlen lassen, in 20 Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Manche geben die Kokosflocken erst nach dem Backen über den Kuchen. Mir schmecken die Kokosflocken gebacken besser.

Den Kuchen kann man auch gut abwandeln und die Kokosflocken durch gehobelte Mandeln ersetzten. Fruchtig wird er wenn man Obst noch dazugibt.

Wer ein möglichst gleich hohen Teig haben möchte, legt auf das Backblech einen Backrahmen.

Das erste Mal haben ich diesen Kuchen im Sommerurlaub auf dem Menkenhof (Soltau) gegessen. Seither wurde der Kuchen in der Familie immer wieder gebacken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.