Anikas Kürbis Curry Suppe von kachen089. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von kachen089

published: 15.11.2016

geändert: 07.10.2019

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Zutaten

Anikas Kürbis Curry Suppe

40 g Ingwer, frisch, in Scheiben
2 Schalotten, in Stücken
1/2 Chilischote, optional
20 g Öl
1 EL Currypulver
500 g Kürbisfleisch, Butternuss oder Muskat, geschält, in Stücken
400 g Kokosnussmilch
250 g Gemüsebrühe
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Im ganzen Rezept setze ich den Messbecher immer wieder ein.

Ingwerscheiben, Schalotten und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl und Curry zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

Kürbis zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Salz und Pfeffer zufügen und 45 Sek./Stufen 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

Tipp

Die Suppe geht schneller wenn man Hokkaido Kürbis verwendet, da man diesen nicht schälen muss. Mir schmecken in dieser Suppe die Kürbissorten Butternuss oder Muskat besonders gut.

Man kann die Suppe auch mit Kürbiskernöl/Erdnussöl und/oder gerösteten Kürbiskernen/Erdnüssen servieren.

Wer die doppelte Menge machen möchte, kann dies bis zur letzten Stufe tun. Dann sollten man allerdings die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und jede Hälfte einzeln pürieren. Ansonsten läuft die Suppe über.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.