Allerseelengeige aus Hefeteig von 2kochhilfe6. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von 2kochhilfe6

published: 02.11.2016

geändert: 03.11.2016

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Zutaten

Hefeteig

1000 g Mehl, 550er
60 g Hefe
150 g Zucker
250 g Wasser
200 g Butter, weich
5 Stück Eier
1 TL Salz

Zum Bestreichen

1 Stück Eigelb
etwas Sahne
1 gestr. TL Zucker
Hegelzucker
Semmelbrösel

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Zubereitung

Allerseelengeige

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben

3 Minuten 37 Grad Stufe 1

nach 2 Minuten die weiche Butter zugeben.

Danach Eier und Mehl zugeben

6 Minuten kneten

und dabei langsam das Salz einrieseln lassen.

1 Stunde gehen lassen.

Dann den Teig in 4 Portionen teilen und Geigen formen.

Aus jeder Portion 3 lange Stränge formen und als Zopf flechten, allerdings nur oben und unten. In der Mitte bleiben die Stränge gerade liegen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/ und Unterhitze vorheizen. Mittlere Schiene.

Zöpfe mit verquirlten Eigelb, Sahne und Zucker einstreichen. Mit Hagelzucker und Semmelbrösel bestreuen und

ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Tipp

Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.