Backen herzhaft

Saratele - rumänisches Salzgebäck

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
70 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von AJFrancoforte
published: 07.12.2016
geändert: 07.12.2016
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Zutaten

Saratele - rumänisches Salzgebäck

  • 200 Gramm Käse
  • Kümmel, ganz, zum Bestreuen
  • 1 Stück Ei, zum Bespinseln

Teig

  • 25 Gramm Hefe, frisch
  • 1 Prise Zucker
  • 650-700 Gramm Mehl
  • 1 geh. TL Kümmel, gemahlen
  • 2 geh. TL Salz
  • 250 Gramm Butter
  • 150 Gramm Joghurt, mind. 3,8% Fett
  • 100 Gramm Milch
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Käse klein "raspeln"

  1. Den Käse in Stücke in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Stufe 5, ca. 5 Sek. zerkleinern und umfüllen

    2. Teig

  2. 25 gr. Hefe auflösen und aktivieren in 100 Gramm Milch bei 37°/ Stufe 1,5/ 2 Min.

    Alle

  3. 100 gr vom geriebenen Käse und bis auf das Mehl die restlichen Teigzutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Knetsufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" , 5 Min. Das Mehl langsam durch die Deckelöffnung zugeben. Es soll ein fluffiger Teig entstehen, der wunderbar aus dem Topf rausplumpst und nicht klebt.

  4. Nach dem Kneten, den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Min gehen lassen, bis dieser sich verdoppelt.

    5. Backen

  5. Backofen auf 180° heizen (bei mir hat 180° Umluft mit Grillfunktion die schönsten Ergebnisse hervorgebracht)

  6. Teig in zwei Hälften teilen.

    Den Teig nicht zu dünn ausrollen (ca. 3mm hoch), in Streifen schneiden

    Mit Hilfe eines Pinsels das verquilte Ei auftragen und mit Kümmel belegen.

    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dicht nebeneinander stellen und in den Ofen für ca. 10-12 Min. schieben. Das Ergebnis sollte glänzend dunkel sein, aber nicht verbrannt.

    Gebäck auf einem Gitter erkalten lassen.

  7. Vorherigen Schritt wiederholen und die Streifen mit dem restlichen Käse bestreuen.

    8. Von dieser Menge Teig bekommt ihr 3 Backbleche. Dazu passt immer ein kühles Blondes :)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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