Flammkuchen von cas1959. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 44min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von cas1959

published: 17.01.2019

geändert: 05.01.2021

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Zutaten

Teig

125 Gramm Milch, 3,5% Fett
1/4 Stück Hefe
1/4 Teelöffel Zucker
200 Gramm Mehl Type 405, und etwas mehr zum Bearbeiten
1/4 Teelöffel Salz, fein

Belag

200 Gramm Schmand, oder saure Sahne
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Mehl Type 405
Salz, fein, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
150 Gramm Speckwürfel, mager, geräuchert, gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben oder Gemüsezwiebeln
2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
4-6 Champignons, in dünnen Scheiben

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

für den Teig

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben. und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Danach Mehl und Salz zugeben und 4 Min./

kneten.

Danach 1 Stunde im Mixtopf gehen lassen.

Backofen auf 250°C Heißluft vorheizen.

Den Teig 2 Portionen aufteilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein bemehltes, rundes Pizza- oder Backblech (ca. 30cm) legen.

für den Belag

Schmand, Öl und Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig anschließend mit der Creme bestreichen und mit Zwiebeln, Speckwürfel, Champignons u. Knoblauch belegen.

Backen

Im vorgeheizter Backofen (250°C Heißluft) auf der zweiten Schiene von unten auf einem Rost oder Pizzastein 13 - 14 Minuten je nach gewünschter Bräune unter Sichtkontakt backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.