THERMOMIX ® REZEPT

1 Bifteki mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat

Zubereitung

Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Salatschüssel umfüllen.

Die Kartoffeln der Länge nach vierteln. 2 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen und die geviertelten Kartoffeln damit vermischen. Anschließend flach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausbreiten, in den Backofen schieben und 30 Minuten backen.
Varoma-Behälter auf einen Teller stellen und mit etwas Öl einfetten. 1 Knoblauchzehe und Zwiebeln in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch, 100 g Hirtenkäse, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 mischen.
Mit feuchten Händen 12 Fleischbällchen formen und im gefetteten Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mixtopf spülen und trocknen. Blätter vom Salbei abzupfen und mit dem restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben, 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.
Nach der Dünstzeit stückige Tomaten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in den Mixtopf geben. Varoma verschließen, aufsetzen, 22 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen den restlichen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Salatherzen in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden.
Hirtenkäse, Salat, Zwiebelstreifen und Tomatenspalten zur Petersilie in die Salatschüssel geben.

Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat vermischen.
Varoma nach Garende abnehmen und Bifteki in eine große Schüssel geben. Tomatensoße darübergießen und mischen.
Bifteki mit Tomatensoße auf Teller verteilen, Kartoffelspalten und Salat dazu anrichten.