THERMOMIX ® REZEPT

1 Kuhflecken-Kuchen

Zubereitung

Zubereitung -Teig:

Backofen auf 180°C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen drumherumstellen.

Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Margarine, Öl und Eier zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und mithilfe des Spatels 40 Sek./Stufe 6 vermischen.

¾ des Teiges auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Milch zu dem restlichen Teig in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4 verrühren, umfüllen und zur Seite stellen.

Mixtopf spülen.



Zubereitung - Creme:

Heidelbeeren im Gareinsatz abtropfen lassen und Saft dabei auffangen.

Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g Schmand zugeben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

Restliche 180 g Schmand und abgetropfte Heidelbeeren zugeben, 1 Min./Stufe 3 verrühren und Heidelbeer-Schokoladen-Creme auf dem Teig auf dem Backblech verteilen.

Zur Seite gestellten Teig darüber gießen, Kuchen 30 Minuten (180°C) backen und abkühlen lassen (dauert ca. 1 Stunde). In dieser Zeit Mixtopf spülen.



Zubereitung - Guss:

250 g Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

100 g aufgefangenen Heidelbeersaft in den Mixtopf geben und 2 Min./70°C/Stufe 2 erhitzen.

Zerkleinerte Schokolade zugeben, 1 Min./Stufe 2.5 schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.

Restliche 150 g Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl zugeben, 2 Min. 30 Sek./50°C/Stufe 2 schmelzen und Schokoladen-Mischung mithilfe eines Teelöffels klecksartig auf dem Kuchen verteilen, so dass es wie Kuhflecken aussieht. Guss trocknen lassen, Kuchen in 20 Stücke schneiden und servieren.