Gudrun's Variation von Landbrot Backhausart von kargu56. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gudrun's Variation von Landbrot Backhausart

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Das koche ich heute

Zutaten

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500 g Wasser
30 g Hefe
50 g Buttermilch, oder saure Sahne oder Joghurt
700 g Ruchmehl Type 1200
50 g Haferkleie
2 TL Salz
1 TL Backmalz, (geht auch ohne)
1 EL Balsamico
50 g Sonnenblumenkerne

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Wasser Hefe und Buttermilch ca.3 Minuten bei 37°/St.3 vermischen

Mehl usw. zugeben und kurz auf Stufe 3 verrühren

dann " Modus „Teig kneten“" / 3Min. kneten

Im Topf gehen lassen bis zum Deckelrand und noch zweimal unterkneten.Entweder im Gärkörbchen nochmal gehen lassen solange der Backofen vorheizt oder zu einem Laib formen und erst einschneiden wenn das Brot in den Ofen kommt.

Backofen auf höchster Stufe vorheizen.

Dann auf den Stein oder aufs Backblech geben und ca.10 Min. backen bei 250° anschließend noch ca.30 Min. bei 200° und dann noch ca.10-15 Min. bei 180° Die Temperatur müßt ihr austesten ist je nach Ofen unterschiedlcih.Unbedingt die Klopfprobe machen.

Die Zutaten können variiert werden das macht dieses Brot so einzigartig.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.