THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Pizzateig aus Neapel

Zubereitung

Pizzateig

Erst das Wasser und den Zucker in den "Mixtopf geschlossen" um bei "Sanftrührstufe" 37 Grad drehen lassen bis die Temperatur erreicht ist.

Dann Hefe rein bröckeln und nochmal bei 37 Grad 5 Minute "Sanftrührstufe" .

Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" Eventuell noch ein bisschen Mehl dazugeben und nochmal kurz " Modus „Teig kneten“" , dass er sich einigermassen gut aus dem Topf löst. Der Teig sollte dann ca. 30-40 Minuten im normal temperierten Raum ruhen...dann kann er verarbeitet werden. (Ich stelle ihn immer zugedeckt auf unseren Kaffeevollautomat da dort der Tassenwärmer an ist ) Das Grundrezept habe ich von steffimielke, habe es mir aber angepasst, da es für mich besser passt.