Kürbissuppe mit Orangensaft von salimay. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von salimay

published: 14.09.2014

geändert: 29.09.2017

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Zutaten

Kürbissuppe mit Orangensaft

4 Bioorangen
800 g Hokkaido
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Stück Ingwer, frische Wurzel
1 Knoblauchzehe
0,4 l Gemüsebrühe
0,4 l Orangensaft
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
0,5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 Teelöffel Muskatblüte (Macis), gemahlen
Kurkuma, gemahlen, nach Geschmack
Koriander, gemahlen, nach Geschmack
2 Esslöffel Öl
150 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett

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Das koche ich heute

Zubereitung

Orangen waschen
ein Stück Schale -ca. 1*2 cm- dünn abschälen
restl.Schale dieser Orange fein abreiben
und alle Früchte auspressen

Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke zerteilen

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
schälen, in grobe Stücke schneiden
rote Cilischote entkernen und in Stücke schneiden
mit Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer
im Mixtopf 7sec. / Stufe 5 zerkleinern

2 EL Öl und 1 TL Curry zugeben
3 Min. / Varoma Stufe zwei dünsten

den Kürbis zugeben 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, evtl. mit Hilfe des Spatels

Orangensaft und Gemüsebrühe zugießen,
salzen und pfeffern, Stück Orangenschale zugeben,
20 Min. bei 100° Stufe 2 garen

wenn alles fertig ist, die Suppe ca. 15 sec. / Stufe 10 pürieren, Sahne unterrühren und mit ger. Orangenschale, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Muskatblüte abschmecken.

Wer mag, kann die Suppe mit Crème Fraiche, ein paar Tropfen Kürbiskernöl und oder Orangenöl dekorieren.

Gut schmeckt auch als Topping:
ger. Orangenschale mit etwas Crème Fraiche und Crème Double verrührt oder
gesalzene Nusskerne und Kürbiskerne grob gehackt, in der Pfanne geröstet und mit Rauchsalz gewürzt

Tipp

Man kann Knoblauch und Ingwer im Verhältnis 1:1 wunderbar mit etwas Wasser pürieren, in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. So hat man ohne Arbeit diese Gewürze immer zur Verfügung.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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