Wirsingrolladen mit mit Hähnchenbrust Füllung

Bearbeiten

Zubereitung

Für die Marienade :

Teryaki Soße, Soja Soße, Ingwer, Kukuma, Salz, Pfeffer in den Mixtopf geben 10 Sek,/Stufe 2 vermengen.

Hähnchenbrust in 12 Stücke schneiden und in eine flache schale geben. Mit der Marienade übergießen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen .

Für die Wirsing - Hähnchen - Rollladen :

1 . Den Wirsing in kochendem Wasser die Blätter lösen, abtropfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind den Stielansatz entfernen und immer ein großes und ein kleines Blatt zusammen legen.

2 .Blätter auf die Varoma Böden verteilen. Wenn nötig beschweren.

500 Gramm heißes Wasser, Gemüsepaste in den Mixtopf geben und 12 Min./Varoma/Stufe 1 blanchieren (Wichtig) und abkühlen lassen.

Die gar Flüssigkeit umfüllen und aufheben .

Für die Füllung :

1 . Zwiebel, Karotte, Champignons in den Mixtopf geben, mit Hilfe des Spatels 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter dazu geben 5 Min./120°C/Stufe 1 offen dünsten.

2 . Petersilie, saure Sahne, Meersalz, Pfeffer, Mehl dazugeben 15 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren, umfüllen und zur Seite stellen.

3 . Jetzt immer erst 1 Esslöffel Pilzfarce auf die Blätter streichen und 1 Streifen Hänchenbrust drauflegen, einrollen und ins 2 Blatt, mit einem Zahnstocher fixieren. Falls noch Pilzfarce über ist die kann mit in die Soße.

4 . Eine große Bratpfanne mit 50 Gramm Butterschmalz erhitzen, die Wirsingrolladen anraten bis sie Farbe haben. Auf die Varoma Böden verteilen, heißes Wasser einfüllen, 35 Min./Varoma/Stufe 1,5 garen.

Für die Soße :

Garflüssigkeit in die Bratpfanne gießen, Butter in den Mixtopf geben 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

Mehl dazugeben 3 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

Milch, restliche Pilzparce und den Pfannen Inhalt in den Mixtopf geben 8 Min./100°C/Stufe 3,5 garen .