- TM5
Zutaten
Mehlschwitze
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
Sauce
- 500 g Wasser
- 1 TL Gemüsepaste oder Brühe
- 100 g Parmesan, gerieben (aus dem Kühlregal)
- 400 g Sahne
- 400 g Schmelzkäse, natur
Tortellini
- 1500 g Tortellini, klein + getrochnet (nicht aus dem Kühlregal), 6 Tüten à 250g
Gewürze
- 1/2 TL Pfeffer, weiß
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1/2-1 TL Salz
- 1 TL Muskatuss, frisch gemahlen (12 Umdrehungen in der Muskatmühle)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1
Mehl dazugeben (Achtung: bitte nicht aufs Messer streuen) 3 Min./100°/Stufe 1
Wasser für die Tortellini in einem extra Topf aufsetzen.
Tortellini neben der Zubereitung der Sauce bissfest garen.
Wasser + Gemüsepaste/Brühe einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1
Parmesan, Sahne & Schmelzkäse in den Mixtopf geben: 15 Min./100°/Stuife 2 kochen & rühren lassen
Gewürze hinzufügen: 3 Min./100°/Stufe 3
abschmecken & servieren
Mehlschwitze zubereiten
Sauce fertigstellen
würzen & abschmecken
Tipp
Besonders lecker sind die Tortellini, wenn Kochschinken - gewürfelt und angebraten - über die Tortellini gestreut wird.
Diese Portion ist recht groß, aber unsere 5-köpfige Familie isst es dann immer zwei Tage hintereinander.
Man kann auch ein Stück Parmesan nutzen, dann bitte direkt nach der Mehlschwitze in den Topf und entsprechend zerkleinern; Rest schmilzt dann.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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