Pizzaschnecken oder -taschen mit Füllung satt von HelgaCzapka. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 50min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von HelgaCzapka

published: 07.02.2018

geändert: 07.02.2018

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Zutaten

Teig

1 Würfel Hefe
300 Gramm lauwarmes Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Esslöffel Olivenöl, zimmerwarm
600 Gramm Mehl

Füllung

150 Gramm Salami
150 Gramm Schinken, in Scheiben
3 Stück Tomaten
1 Stück Zwiebel
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Ajvar
200 Gramm Reibekäse
1 Packung Schmand, (1 Becher á 200g)
Oregano, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Hefe und lauwarmes Wasser in den

geben und bei 37°C, Stufe 2, 30 Sekunden auflösen.
Danach Salz, Ölivenöl und Mehl zugeben, alles mit

, Stufe 2, 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung

Salami und Schinken im

bei Stufe 6, 15 Sekunden zerkleinern (Achtung! Kein Erfahrungswert, bitte selbst probieren, ich habe es mit der Hand geschnitten, damit es gleichmäßiger wird) und umfüllen.
Käse ebenfalls zerkleinern, wer keinen Reibekäse genommen hat.
Zwiebel vierteln und im

bei Stufe 6, 5 Sekunden zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen.
Dann die Zwiebel bei 95°C, Stufe 2, 5 Minuten andämpfen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen und vierteln und nach ca. 2 Minuten in das laufende Messer fallen lassen und mitdämpfen.
Tomatenmark, Gewürze und Ajvar dazugeben, nochmals eine Minute auf 100°C, Stufe 2 erhitzen. Dann alles auf Stufe 8, 30 Sekunden pürieren, abkühlen lassen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, Wurst, Käse und Schmand dazugeben, im

Stufe 3, 30 Sekunden alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Fertigstellung Schnecken

Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teil in ein Rechteck von ca. 35x25cm ausrollen. Die Hälfte der Füllung darauf verstreichen, am oberen Rand ca. 2cm freilassen.
Aufrollen. Mit einem scharfen Messer, das man immer wieder in Wasser taucht in ca. 3cm breite Rollen schneiden.
Rollen auf ein Backblech setzen, etwas Abstand lassen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen, Pizzaschnecken 20 Minuten backen.
Noch heiß servieren

Fertigstellung Taschen

Teig zu einem Rechteck ausrollen, in ca. 20x20cm große Quadrate schneiden. Füllung draufgeben und übers Eck zu einer Tasche (Dreieck) zusammenklappen. Ränder fest zusammendrücken.
Oder Teig rund ausrollen, Füllung draufgeben und zusammenklappen. Auch hier wieder die Ränder fest zusammendrücken.
30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen
Backofen auf 180°C vorheizen und Pizzataschen 20 Minuten backen.
Noch heiß servieren

Tipp

Mit einem grünen Salat ein leckeres Mittagessen.
Schmecken frisch gebacken am Besten

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Abendessen Snack Hauptgericht Pizza, Focaccia