- TM31
Zutaten
Bratensoßenpulver
- 30 g getrocknete Pilze
- 50 g gekörnte Brühe
- 50 g Brot dunkel getrocknet
- 50 g Röstzwiebel
Linsengericht
- 1 Zwiebel
- 20 g Schmalz
- 20 g Tomatenmark
- 250 g Linsen
- 700 g Wasser
- 100 g Bauchspeck mager gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 EL Bratensoßenpulver
- 40 g Rotwein- oder Balsamessig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten fürs Soßenpulver in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min bei Stufe 10 feinmahlen und umfüllen.Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sec Stufe 5 zerkleinern. Schmalz und Tomatenmark hinzugeben und 3 Min Varoma Stufe 1 dünsten. Lorbeerblatt und Gewürze und Bauchspeck hinzugeben und weitere 3 Minuten Varoma Stufe 1 andünsten.In der Zwischenzeit in einem Kochtopf Spätzle zubereiten.
Die Linsen, 2 EL Bratensoße und Essig hinzugeben und 10-15 Min bei 80 Grad Stufe
"Sanftrührstufe" köcheln lassen (Probe machen - Linsen sollten noch Biss haben).Zusammen mit den Spätzle servieren.
Bratensoßenpulver herstellen
Linsengericht
Tipp
Das Bratensoßenpulver kann als Bindemittel für dunkle Soßen verwendet werden. Rezept stammt aus Finnessen 05/2006. Ich serviere das Gericht mit grünem Salat.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt. Da bei uns immer Vegetarier mitessen, habe ich den Speck weggelassen und Schmalz durch Margarine ersetzt. Wäre mit Speck vermutlich etwas würziger, aber geht genausogut ohne, dann ist das Rezept sogar für Veganer geeignet. Für die, die mögen, gibt es einfach Wiener dazu.
Möchte mich noch kurz meinen Vor-Bewertern anschließen:
1. Die Linsen brauchen min 30 min.
2. Es fehlt tatsächlich der Hinweis, was mit dem Wasser passieren soll. Alten Thermi-Hasen macht das sicher nichts aus, Neulingen könnten drüber stolpern.
Wird es bei uns sicher wieder geben!
Volle Punktzahl, die Linsen haben allerdings mehr als die doppelte Zeit gebraucht. Ich habe noch Wiener dazu gegeben.
Es fehlt der Hinweis, was mit dem Wasser passieren soll. Ich nehme an, es sollte mir den Linsen in den Thermomix. Aber auch bei mir haben die 15 Min. längst nicht gereicht. Auch für das Andünsten der Zwiebel ist keine Gradangabe (ich habe 100° angenommen) gemacht worden. Bitte noch ergänzen!
Gut Kochen - gutes Gelingen - gute Zeit
von Herzen
Antara
Schmeckt super-lecker, jedoch haben die Linsen bei uns 30-35 min gebraucht bis sie entsprechend bissfest waren
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