Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.09.2016
geändert: 30.07.2017
Zutaten
Kürbischutney
- 250 g Zwiebeln, geschält und halbiert
- 750 g Kürbis, geschält, in großen Würfeln
- 250 g Essig, Kräuteressig o. weißer Balsamico
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter Esslöffel Senf
- 1 gehäufter Esslöffel Curry
- 1 gehäufter Esslöffel Paprika, scharf
- 1 gestrichener Teelöffel Chayennepfeffer
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 gehäufter Esslöffel Senfkörner
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zwiebeln im
"Mixtopf geschlossen" mit Messbechereinsatz 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
2. mit dem Spatel nach unten schieben
3. Kürbis in Stücken dazu geben und wieder 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
4. Essig, Zucker und Salz zugeben und 30 Min. / 100 °C /
"Linkslauf" Stufe 2 garen.
5. Gewürze zugeben und nochmals 10 Min. / 90 °C /"Linkslauf" Stufe 2 weiter kochen. Nach Ende der Garzeit mit dem Spatel noch einmal durchrühren, so dass die Gewürze wirklich gut eingerührt sind.
6. Chutney heiß in warme Schraubgläser einfüllen und fest verschließen.
Tipp
Das Chutney schmeckt besonders lecker zu Käse, aber auch zu gegrilltem Fleisch oder als Brotaufstrich.
Zur Haltbarkeit kann ich leider nichts konkretes sagen. Der Zucker in diesem Rezept ist gegenüber anderen Chutneyrezepten sehr reduziert, aber im Kühlschrank ist es sicherlich mehrere Wochen haltbar.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
sehr lecker, werd ich öfter machen
super lecker