Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
--
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Schwierigkeitsgrad
--
- TM31
published: 12.02.2010
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 4 Eigelb
- 100 g Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Kartoffelstärke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rühraufsatz einsetzen.
Alle Zutaten 10 Minuten 70 Grad/ Stufe 3 cremig aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen, Sauce sofort servieren.
Diese leichte Sauce eignet sich hervorragend zu Gemüse, vor allem Spargel oder auch zu Fisch.
Vielfältige Variationsmöglichkeiten durch Beigabe von Gewürzen, die zum Gericht passen, z.B. Dill oder Curry, etc.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Baltica,
wenn die Sauce geschmacklos war, dann ist das ein Hinweis darauf, dass die Gemüsebrühe zu "Dünn" war. Dann einfach mit Instant gemüsebrühe nachwürzen. Da alles offensichtlich zu dick war, würde ich einmal die Stärke weglassen oder zumindest deutlich reduzieren. Sollte die Sauce dann zu flüssig sein, kann man ja jederzeit noch Stärke nachträglich dazugeben und nochmal erwärmen. Die herzhafte Zabaglione ist nähmlich tatsächlich wunderbar zu Spargel. Hier könnte ich mir sehr gut vorstellen noch frischen Estragon dazugeben.Viel Erfolg also beim nächsten Mal.
Gruß lobibi
Bei mir ist leider nur eine gelbe Pampe dabei herausgekommen. Das Zeug war total geschmacklos und hatte weder Ähnlichkeit mit einer Sauce, geschweige denn mit einem Schaum. Die süße Zabaglione gelingt mir immer ohne Probleme. Was mache ich falsch? Schon mal DANKE für die Info. Hätte die Sauce gerne mal zum Spargel.
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