Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 12.12.2009
geändert: 15.09.2011
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • für die Mayonaise:
  • 1 Ei
  • 15 g Zitronensaft
  • 1 TLmittelscharfer Senf
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/4 TL Salz
  • 250 g Rapsöl, (Sonnenblumen- oder Distelöl geht auch)
  • um zur Cocktailsauce weiter zu verarbeiten:
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 1 EL Meerrettich
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • 2 cl Cognac
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Zubereitung

  1. Zunächst die Mayonaise herstellen:


    Ei, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben.


    Thermomix auf Stufe 3,5 stellen und Öl durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen, ohne dabei den Messbecher abzunehmen (Öl tröpfelt somit langsam durch die Zwischenräume). Wenn das Öl ganz drin ist noch ca. 20 Sekunden weiterrühren lassen.


    Masse mit dem Teigschaber nach unten schieben und Ketchup, Meerrettich, Cayennepfeffer und Cognac zugeben. Ca. 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren, daß alles gut vermischt ist.


    Die einzelnen Zutaten kann man nach Belieben variieren; das bleibt ganz dem persönlichen Geschmack überlassen und man findet seine "persönliche Traumsauce"  nach und nach heraus.


    Sehr lecker zu Fondue oder Krabben!


    Bitte beachten: durch die Mayonaise ist die Haltbarkeit natürlich sehr begrenzt, die Sauce sollte am Tage der Zubereitung aufgebraucht werden.


     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Cocktailsauce zu Fondue, Krabben etc.
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