Vegetarisch gefüllte Auberginen von Frandulo. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Frandulo

published: 08.07.2024

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Zutaten

Vegetarisch gefüllte Auberginen

2 Auberginen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Prise Salz
100 Gramm Bulgur
200 Gramm Wasser
1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücken
100 Gramm Spitzpaprika, rot, in Stücken

Tomatensauce

800 Gramm Tomaten, gehackt
300 Gramm Joghurt, 10%
2 Teelöffel Oregano, getrocknet
1/4 Teelöffel Salz
3 Prise Pfeffer, schwarz

Topping

120 Gramm Gouda, in Stücken
200 Gramm Schmand
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Topping

Gouda in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schmand hinzugeben, salzen und pfeffern, 30 Sek./Stufe 3 verrühren

Umfüllen und Mixtopf ausspülen.

Tomatensauce

Gehackte Tomaten (2 Dosen), Joghurt, Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 mischen.

In eine gefettete Auflaufform umfüllen und den Mixtopf spülen.

Gefüllte Auberginen

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten.

Auberginen längs so schälen, dass ein Streifenmuster entsteht. Den Stielansatz nicht entfernen. Längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, dabei ringsum einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen, in die vorbereitete Auflaufform legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl einstreichen und mit 1 Prise Salz würzen. Auberginenhälften 15 Minuten (200°C) backen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Bulgur, Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben, 8 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen und umfüllen.

Auberginenfruchtfleisch, Frühlingszwiebeln, Paprika und 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Bulgur zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen. Bulgur-Mischung in die Auberginenhälften füllen und weitere 30 Minuten (200 °C) backen.

Das Topping auf den vier Auberginenhälften verteilen und vestreichen. Nochmals 15 Minuten (200 °C) backen.
Mit Brot servieren.

Tipp

Schmeckt gut mit türkischem Fladenbrot.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vegetarisch