- TM31
Zutaten
Spargel und Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 350 g Kartoffeln
- 750 g Wasser
vegane Hollandaise
- 100 g Margarine/ vegane Butter, z.B. Alsan
- 80 g Sojasahne
- 15 g Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel gründlich schälen und in obere Auflage des Varoma-Aufsatzes verteilen
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, in unteren Teil vom Varoma-Aufsatz verteilen
Wasser in den Mixtopf füllen: Kartoffeln und Spargel 30 Minuten/St.1/Varoma garen
Den Varoma mit dem Gemüse abstellen und die restliche Brühe aus dem Mixtopf schütten
Alle Zutaten der Hollandaise bis auf Muskat und Mehl(!!!) in Mixtopf geben und 6Min./80°/Stufe 4 garen.
Muskat dazu geben und Mehl langsam bei Stufe 1 langsam in Mixtopf geben.
Anschließend 1 Min./Stufe 6 durchmischen
Mit Spatel den Mixtopf ausleeren und in kalte Schüssel umfüllen
Gemüse garen
vegane Hollandaise
Tipp
Das Ganze schön servieren, wobei die Sauce ruhig etwas abkühlen kann. Am besten die Sauce mit Löffel auf Spargel und Kartoffeln geben.
Guten Appetit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Bei mir ist es auch geronnen, aber durch etwas Wasser war sie dann schön sämig. Etwas weniger Zitrone ist besser. ich habe statt Johannisbrotkernmehl Kartoffelstärke genommen. Alles in allem ein schönes veganes Rezept. Danke!
Wir haben Veganer in der Familie. Die Sauce Hollandaise war aber auch für uns eigentlich leckerer als klassisch mit Eiern. Wir haben die Sauce mit Gemüsebrühe abgeschmeckt und das Mehl und Johannisbrotkernmehl weggelassen. Die Sauce war auch ohne richtig sämig. Ach ja wir hatten frischen Schnittlauch und ein wenig Bärlauch untergemischt. Das macht die Sauce noch leckerer. Wichtig finden wir aber auch ne gute Portion Muskat.
Ich habe nur ein paar Spritzer von der Zitrone genommen und habe Hafersahne genommen,doppelte Menge wie angegeben.Dazu noch etwas Wasser mit Gemüsebrühe dazugegeben.
Musste noch sehr viel Wasser hinzufügen, damit es eine Sosse wurde. Für mehr Geschmack habe ich noch Senf und Kapern dazu gegeben und alles auf Stufe 10 kurz püriert ( wg. Der Kapern). Hat lecker zum Blumenkohl und Kartoffeln geschmeckt.
Danke fürs einstellen.
Sorry mein Fall war es überhaupt nicht
flockig und geronnen.Auch zuwenig von der Soße.
Habe es dann weg geschmissen.
hallo,
bei mir war die Soße aucheher grizzelig. Habe dann noch Wasser zugefügt ( wie bei einer Mehlschwitze) und dann war die Sauce schön sämig. Für mich etwas zu zitronenlastig. Nehme nächstes mal weniger.
Tolles Rezept für Personen mit Kuhmilchallergie.
Varoma 40 min. Stufe 1
habe ich einstellen müssen.
Schmeckt sehr gut und aus der Soße habe ich noch eine Suppe gemacht. Also 1000ml Wasser gebraucht.
Danke für das Rezept
Sah bei mir etwas ausgeflockt aus, im Geschmack sehr zitronig, aber lecker. Passte auch gut zu Leipzigerallerlei.
Lg
Gebt denen eine Stimme die keine haben!