Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 20.06.2018
geändert: 02.07.2018
Zutaten
Grünkern-Kürbis-Bolognese | 🌿vegan
- 200 Gramm Grünkern
- 450 Gramm Kürbisfleisch, (geschält, in Stücken)
- 1 Stück Zwiebel, (geviertelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 Stück Karotten, (in Stücken)
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 Dose Tomaten, (in Stücken)
- 1/2 Würfel Gemüsefond
- 200 Gramm Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz, fein
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Thymian, getrocknet, (oder frisch)
- 1 Zweig Basilikumblätter, (kleingeschnitten oder getrocknet, dann 0,5 TL)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Grünkern in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5-10 Sekunden auf Stufe 6 schroten. (Grob: 5 Sekunden, fein: 10 Sekunden, wir nehmen immer 7 Sekunden)
Geschrotete Grünkerne in einen Behälter umfüllen. - Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauchzehe und Karotten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und dann mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben und 6 Minuten/Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 2 andünsten lassen. - Geschrotete Grünkerne, Tomaten, Gemüsefond, Wasser und alle Gewürze hinzugeben. (Wer möchte kann an dieser Stelle optional alle Zutaten noch feiner mixen: 4 Sekunden/Stufe 5.)
Für 20 Minuten/98 °C/"Linkslauf" /Stufe 2 kochen und über frisch gekochter Pasta servieren.
Grünkern schroten
Bolognese zubereiten
Tipp
- Kleckerschutz: Messbecher speziell zum Schluß immer oben lassen.
- Pasta rechtzeitig kochen, damit beides gleichzeitig serviert werden kann 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hat uns sehr gut geschmeckt
Danke fürs einstellen
Ich war angenehm überrascht. Nur werde ich beim nächsten Mal entweder weniger Grünkern nehmen oder mehr Flüssigkeit. Uns hat es gut geschmeckt.
Heute gekocht, sehr lecker
Die Soße war etwas fest, vielleicht lag es am zu fein geschroteten Grünkern. Das koche ich gerne wieder!
Das klingt lecker, werde ich ausprobieren!
LG
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