Spinatspätzle mit Speck und sosse hollandaise von winny puh. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

von winny puh

published: 21.10.2015

geändert: 21.10.2015

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Zutaten

Spätzle:

6-7 Stück Eier
500 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Salz
150 g Spinat, Aufgetaut

Sosse hollandaise

250 g Butter, In stücken
50 g Wasser
1 EL Zitronensaft
3 Eigelb
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer

Zum überbacken

150-200 g geriebener Käse nach Wahl

Außerdem

150-200 g Speckwürfel

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Das koche ich heute

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten im"Mixtopf geschlossen" 2min 30sec." Modus „Teig kneten“"

Danach umfüllen und in Portionen in kochendes Wasser drücken oder hobeln, wenn sie hochkommen abschöpfen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Topf zwischenzeitlich spülen

Für die sosse:

Butter in den mixtopf geben, 4min./70 grad/stufe2schmelzen und in einen Becher umfüllen.

Rühraufsatz einsetzten....die restlichen Zutaten zugeben und 2min/70grad/stufe4 erhitzen

Danach 4-5 Minuten/70grad/stufe4 emulieren....das heißt, einfach die geschmolzene butter langsam auf den mixtopf Deckel gießen so das es langsam in den mixtopf läuft.

Jetzt die fertigen spätzle zusammen mit dem Speck in eine auflaufform geben.

Sosse darüber gießen

Mit Käse bestreuen

Dann bei 180-200 grad 15-20min.backen.

Tipp

Man kann den Speck auch vorher anbraten.

Man kann den Spinat auch weglassen und aus dem Rest normale spätzle herstellen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch