Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Rinderbraten
- 1000 Gramm Rinderbraten (Bugstück)
- Salz/Pfeffer/Senf
- 1 Stück Zwiebel, geschält und geviertelt
- 2 Stück Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 700 Gramm Wasser
- 300 Gramm Rotwein
- 1 Stück Rinderbrühwürfel
- 1 Teelöffel Gemüse-Gewürzpaste
- 2 Stück Karotten, in Scheiben
- 2 Stück Lauch, in Scheiben
- 1/4 Stück Sellerie, gewürfelt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Braten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten.
Die Zwiebeln in den Mixtopf geben. Dazu die Kartoffeln, Wasser, Wein, Brühwürfel, Gemüsepaste, Karotten, Lauch und Sellerie geben. Den Braten in den Varoma legen.
Alles 80 Min./Varoma/Stufe 2,5 garen.
Backofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend den Braten in ein geeignetes Gefäß geben (Römertopf oder Ultra von Tupper).
Die Garflüssigkeit 25 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend zu einer Soße pürieren.
Soße über den Braten gießen und für weitere 60 Minuten in den Ofen stellen.
Tipp
Dazu passen Spätzle und Rotkraut.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Klingt wirklich lecker! Werde es mal ausprobieren.
Danke im voraus
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