Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
32
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Dumplings mit Zucchini und Rinderhackfleisch
- 300 Gramm Mehl
- 170 Gramm Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
Füllung
- 10 Gramm Ingwer, frisch
- 80 Gramm Frühlingszwiebeln, in Stücken
- 200 Gramm Zucchini, in Stücken
- 200 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
- 3 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Sesamöl, geröstet
- 500 Gramm Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Varomabehälter und Einlegeboden einfetten.
Teig
Mehl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" . In eine gefettete Schüssel umfüllen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Füllung
Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel hinunterschieben.
Frühlingszwiebeln hinzugeben, 5 Sek./Stufe 6 und hinunterschieben.
Zucchini zugeben, 3 Sek./Stufe 5.
Hackfleisch, Salz, Reiswein, Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzugeben, 10 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 4.
Fertigstellung
Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben, in 4 gleichgroße Stücke teilen und aus jedem Teil einen Strang rollen, ca. 2 cm Durchmesser. Mit Hilfe des Spatels in 8 Teile teilen und Kugeln formen.
Mit dem Nudelholz jede Kugel in eine runde Teigplatte ca. 9 cm Durchmesser ausrollen. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, den Rand mit etwas Wasser anfeuchten, die Teigplatte zusammenklappen, so dass ein Halbkreis entsteht.
Einfacher geht es mit einem Teigformer!
Teigtaschen in den Varomabehälter und Einlegeboden verteilen und den Varoma verschließen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Dumplings mit heller Sojasauce zum Dippen servieren!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept ist gut .
Über dir Füllung soll man nicht mekern , einfach paar gewürze dazu geben (pfeffer und kreuzkümmel mein tipp)
David
naja geschmacklich geht , aber der Teig wird richtig gut, deswegen 3 Sterne! Aber die Füllung werde ich umändern komplett .
David